滩涂的伪装者

滩涂的伪装者

　　宁波有一条长长的海岸线，在那里你会发现许乡神秘的纹路，如果你愿意追随这条路线的主人向前，那么结果一定会令你大吃一惊。

　　你能猜到它是什么吗？没错，它就是泥螺，又名“吐铁”。之所以叫这个名字，是因为泥螺匍匐前进时每“走”一步都需用头带动身子，与此同时还会吞吐含沙，吐出的沙黑如铁，故称其为“吐铁”。它的壳小而薄，未能将身体全部包裹，有一种“犹抱琵琶半遮面”的感觉，整个身体呈长方形，看起来像一只小拖鞋。

　　在海岸线上，你经常会看见一群渔民，撑着木斗，在滩涂上寻找属于他们的美味。泥螺爬行时的一条条纹路给了渔民们最真实的答案，他们就沿着这种神秘的路线，果真找到了这些小家伙。经验丰富的渔民三指并拢，手骨向泥，用中指夹住泥螺，泥螺便滑入掌心。熟练的渔民这样抓一个泥螺只需要三四秒。有时候，我觉得泥螺很聪明，因为它在爬行时会用泥沙把自己裹起来，以此抵御天敌和减少水分蒸发。但有些时候，我又会觉得它很笨，因为它虽然找准了方法，但却“不解藏踪迹”，渔民们顺着粘液留下的痕迹很容易便能捉到它们了。

　　“桃花一簇开无主，可爱深红爱浅红”的春季或是“桂树和团团”的秋季，都是泥螺出没的时节，同时也是渔民一家最忙碌的时候！每年这个时候，渔民们就会踩着小船、挂个竹篓、在滩涂上划行，寻找鲜美的泥螺。抓到后，渔民会把刚抓来的泥螺用水洗干净，然后拿出老酒把泥螺放进去泡一泡，这时，醉酒的泥螺便会自然而然地舒展开身子，好像在说：“啊！这香味，这感觉，真是让我感到舒适。”最后，渔民便会取出加料。腌制好的泥螺还可以用茄子、菜蕻当配菜烧着吃。啤酒除去了泥螺体内原本的腥味合泥土，配菜则让泥螺变得更加爽口诱人，让人吃了还想吃！

　　或腌制取鲜，或混合搭配，烧油爆炒，正所谓懂美食的人都藏在民间！我爱我的家乡，尤其喜欢家乡美味的泥螺。

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