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烘焙工作总结
总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况加以总结和概括的书面材料，它可以明确下一步的工作方向，少走弯路，少犯错误，提高工作效益，让我们好好写一份总结吧。你所见过的总结应该是什么样的？以下是小编精心整理的烘焙工作总结，仅供参考，希望能够帮助到大家。
烘焙工作总结1
为了彰显教职工的幸福生活，提升教职工的生活品质，培养教职工的兴趣爱好，感受工会大家庭的温暖，进一步激发大家的工作热情，横街幼儿园工会组织开展“分享幸福，焙感快乐”烘焙活动。
活动现场，教职工们称量、搅拌、打蛋，或切水果、打奶油、抹蛋糕，步骤娴熟、手艺精湛。伴随着欢声笑语，职工们“沉浸式”的体验着制作的乐趣，交流着烘焙心得，大家各显身手，切实发挥出创造美的想象力和“巾帼工匠”精神，几种原料经过她们的纤纤玉手，变成了一个个绝妙的艺术品，大家脸上个个洋溢着灿烂的'笑容。
活动结束后，教职工们纷纷表示，私房创意烘焙ＤＩＹ活动贴近生活、生动有趣，既增加了职工之间彼此沟通交流的机会，提升了教职工队伍的凝聚力和战斗力。通过参加此次活动体会了烘焙的魅力，放松心情、舒缓压力，进一步激发了大家昂扬向上的精神风貌、蓬勃旺盛的工作热情和巾帼不让须眉的奉献精神。
烘焙工作总结2
回首20xx年，有太多的美好的回忆，xx年本人来到xxxx工作，但是惟有20xx年这一年的学习，让我深深的感受到了自己进步，但还是存在不少问题，在处理问题以及工作的方法上也有不足，但是我相信在领导的帮助与鼓励下，我一定会拥有更美好的明天。
一、销售工作总结、分析。
在销售顾问岗位上，首先我要感谢一个人那就是我们销售部的曹经理，我要非常感谢他在工作上对我的帮助。虽然我在销售部门已经工作了一年多，但对销售经验以及工作信心非常缺乏，我的`工作可以说是很难入手。xx年初，我都是在曹经理的带领下帮助下进行客户谈判、分析客户情况、在销售中遇到难谈下来的客户销售过程中遇到的问题我总想到他，所以基本上是4月份本人的销售业绩及能力才有所提升。
二、职业心态的调整。
销售员的一天应该从清晨睁开第一眼开始，每天早上我都会从自己定的欢快激进的闹铃声中醒来，然后以精神充沛、快乐的心态迎接一天的工作。如果我没有别人经验多，那么我和别人比耐心；如果我没有别人单子多，那么我和别人比服务。
重点客户的开展。我在这里想说一下：我要把B类的客户当成A类来接待，就这样我才比其他人多一个A类，多一个A类就多一个机会。回访，对客户做到每周至少二次的回访。我认为攻客户和制定目标是一样的，首先要集中精力去做一个客户，只有这样才能有收效，等重点客户认可了，我再将精力转移到第二重点客户上。
三、自己工作中的不足：
在销售工作中也有急于成交的表现，不但影响了自己销售业务的开展，也打击了自己的自信心。我想在以后的工作中会摒弃这些不良的做法，并积极学习、尽快提高自己的销售技能。
今年，我将一如既往地按照公司的要求，在去年的工作基础上更加努力，全面开展xxxxxxxx年度的工作。现制定工作划如下：
1、对于老客户，和固定客户，要经常保持联系，好稳定与客户关系。
2、因北京限购令的开始买车需摇号，所以要更加珍惜客户的资源。
3、要有好业绩就得加强业务学习，开拓视野，丰富知识，采取多样化形式的销售方式。
四、今年对自己有以下要求：
1、每月应该尽努力完成销售目标。
2、一周一小结，每月一大结，看看有哪些工作上的失误，及时改正下次不要再犯。
3、要多了解客户的状态和需求，再做好准备工作才有可能不会丢失这个客户。
4、对客户不能再有爆燥的心态，一定要本着长京行的服务理念“爱您超您所想”这样的态度去对待每位进店客户。
烘焙工作总结3
作为蛋糕店烘焙师自然对缓缓流逝的一年时光感到格外珍惜，尽管今年自己的烘焙手艺有了进步却无法忽视整体业绩不够好的问题，从中可以得知一味将目光放在烘焙工作中去则会导致自己的发展方向过于单一，为了蛋糕店的发展着想应该先对今年完成的烘焙工作加以总结才行。
改良传统的面点口味并因此得到了老顾客的称赞，对于烘焙师而言如何保证面点的口感才是日常工作中比较操心的问题，所以自己在今年的工作中邀请了部分口味挑剔的老顾客进行试吃从而改良面包与蛋糕的口味，由于这个想法得到了店长的认同从而收获了诸多老顾客的良好口碑，尽管自己并非店中唯一的烘焙师却也能凭借着独特的想法创造出相应的优势，因此传统面点的口味即便是得到些许的提升都意味着自身的烘焙手艺获得了巨大的提升，只不过较低的销售量却成为了自己在烘焙工作之余感到十分苦恼的问题，但由于职责所在导致自己除了日常工作中提升面点的口感以外并没有其他的方法。
对面包的包装样式提出改进建议并获得了店长的采纳，考虑到销售量不高的原因很可能是由于面包的包装样式不够吸引人的缘故导致，所以我利用工作之余的时间前往附近的蛋糕店进行考察并找出自身存在的不足，通过大量的调查不难发现其他店面无论是包装样式还是宣传手段又要比自身所在的蛋糕店优秀得多，不得不承认这点以后便想办法在包装样式上面进行改进并咨询了店长的想法，得益于店长的支持导致自己在短时间内改良了传统的包装样式并获得了部分新顾客的认同。
利用工作之余的时间学习新式面点的制作方式并提升自身的烘焙水平，作为蛋糕店的烘焙师若是不将目光放在未来则很可能导致自己的手艺停滞不前，因此仅仅满足于普通面点的制作并没有任何发展潜力可言，抱着这样的'想法导致自己在今年的工作中花费了大量时间提升自身的烘焙水平，尤其是通过网络教程以及书籍的方式了解了更多面点的制作方法，虽然短时间不会进行推广却也能在无形之中提升自己作为烘焙师的底蕴。
尽管结束了一年的烘焙工作却也让我积累了许多实用的经验，虽然对于销售业绩方面没有太多的建议却能恪守职责烘焙面点，因此我会在后续的面点烘焙工作中继续改进外观与口感并争取获得更多顾客的认同，尽管短时间内难以实现这样的目标却能为自己积累更多烘焙方面的经验。
烘焙工作总结4
时维九月，序属三秋。在这秋韵荡漾的金色季节里，第37个教师节如约而至。为了让老师们感受到节日的轻松与愉悦，让这平凡的一天充满甜蜜的回味，20xx年9月8日下午，宁波市实验幼儿园工会精心组织开展了教师节暖心烘焙活动。
一朵精致的.“郁金香”吸引了老师们的注意。经过烘焙师细致的步骤讲解，带着新奇与期待，老师们纷纷拿起材料开始操作。醒发面团、滚动擀平、挑选模具、按压脱模……每一步制作都小心翼翼、紧跟流程。不一会儿，一块块颜色艳丽的郁金香花束饼干就出现在烤盘上。
不仅如此，老师们还积极发挥着实幼人的创享精神，在模仿的基础上创新着饼干款式，让面粉与黄油交织出别样的精彩。欢声笑语中，一份份亲手制作的特别礼物已然完成，甜甜的饼干包裹着浓浓的情意，更包含了老师们对节日的祝福与希冀。
一块香气四溢的小饼干给一日生活添加了佐料，一次集体协力的烘焙制作让实幼团队愈加凝聚。通过此次工会活动，老师们不仅体验了一次难忘的烘焙之旅，更增进了同事之间的交流与感情。愿所有的教师同行们，在生活美学的熏陶下感受幸福，热爱生活，热爱教育！
烘焙工作总结5
一、蛋黄元
配方：鸡蛋2个，砂糖50克，香草精油几滴，柠檬汁几滴，低粉80克
做法：
1，蛋黄中加入20克砂糖，用手动打蛋器打到均匀。
2，往蛋黄中加入几滴香草精油，搅拌均匀。
3，蛋白加入几滴柠檬汁，分两次放入30克砂糖，用电动打蛋器打到接近完全打发状态。
4，取一部分蛋白部分与蛋黄部分翻拌均匀，然后筛入低粉，翻拌均匀，加入剩余的蛋白部分，翻拌均匀。
5，烤箱预热180度，中层，15分钟。
6，将翻拌好的面糊，放入裱花袋中，用圆形花嘴，在铺了硅胶垫的烤盘中，挤出一个一个的小圆饼，每个和每个之间留有确定的`空隙，放入烤箱中。
啰嗦一下：
1，这个饼干除了鸡蛋别的东西很少，添加香草精油，是为了除却鸡蛋的腥味。
2，过分翻拌面糊的话， 不简洁起来哦~~~
3，烘焙时间依据自己的烤箱做调整，以饼干上色为准。
二、贵妃酥
配方：油酥：低粉150克，黄油70克，白朗姆5克 油皮：低粉160克，黄油60克，砂糖25克，盐1克，水65克
内馅：熟鸭蛋黄14个，枣泥馅适量 蛋黄液少许刷表面
做法：
1，先做油酥，黄油室温下软化后，加入低粉，白朗姆，充分搅匀揉搓至面团状，待用。
2，鸭蛋黄用白朗姆泡一下后，烤盘铺上锡纸，将浸泡好的鸭蛋黄放在锡纸上，烤箱预热180度，中层，烘焙8分钟。
3，油皮部分的黄油与低粉，充分揉搓均匀后，放入砂糖，盐，水，和成面团，醒一会儿。
4，枣泥压成薄片，包入烤好的蛋黄，待用。
5，将油皮与油酥均匀分成14个面团，分别用皮包入油酥，将面团擀成长片，进行第一次三折，然后转90度，擀成长片，再进行一次三折，擀成薄片，包入馅料。
6，包好后的面团，上面刷上蛋黄液，粘上杏仁片。
7，烤箱预热180度，中层，烘焙25分钟。
三、奶酪酥
配方：低粉100克，奶粉20克，蛋黄2个，砂糖80克，黄油100克，精油几滴，淡奶油80克内陷：奶油奶酪100克，砂糖30克，蛋黄1个，柠檬汁3克，白朗姆5克 ，精油3克做法：
1，黄油室温下软化，加入砂糖，打发至发白。
2，蛋黄一个一个加入，搅拌均匀。
3，加入香草精油，分次加入淡奶油搅拌均匀。
4，筛入低粉，奶粉，翻拌均匀后，静置5分钟。 内馅制作：奶油奶酪室温下软化，加入砂糖搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀，加入柠檬汁，白朗姆和精油，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏半个小时。
6，蛋糕面糊装入裱花袋，挤入纸杯中，中间留出放奶酪馅的地方。
7，将奶酪馅挤入中间部分，上面再挤上一层蛋糕面糊。
8，烤箱预热175度，中层，烘焙35分钟。
四、枣泥酥
配方：黄油70克，糖粉50克，全蛋液30克，高粉150克，枣泥馅130克
做法：
1，黄油室温下软化，加入糖粉打到发白状态，加入蛋液，搅拌均匀。
2，放入高粉，攒成不很干的面团。放冰箱冷藏室，冷藏松弛10分钟。
3，将松弛好的面团，分成3份，每份搓成长条后，压扁，擀一下，将枣泥馅搓成一样大小的面团，放在中间，两边卷上，合紧接口。
4，在上面均匀的刷上蛋液，用刮板刮出印记，切成均匀小段。排在铺了硅胶垫的烤盘中。
5，烤箱预热180度，中层，烘焙25分钟。
啰嗦一下：
1，卷起枣泥馅的时候，要当心一点，要不简洁断。
2，留意烘焙时间，上色即可，晾后会更酥一点儿~~
烘焙工作总结6
时光荏苒，转眼间，又一年的工作即将结束。在过去的一年里，我作为烘焙区域经理，全身心地投入到工作中，不断努力、积极进取，取得了一系列令我引以为豪的工作成果。现在，我将就我过去一年的工作进行总结，与大家共同分享。
一、工作概况
在过去的一年中，我全面负责了所辖区域内的烘焙事业。通过深入了解市场需求和竞争对手的情况，我制定了有针对性的销售策略，成功地实现了销售目标。同时，我还负责开拓新的市场，拓展新客户资源，并着手规范和提升团队的运营能力。
二、市场销售成果
在过去的一年里，我与团队紧密合作，取得了一系列的销售成果。我带领团队加大市场推广力度，成功打入了几个潜力市场，并与大型连锁超市合作，占据了更多的市场份额。通过与合作伙伴的沟通和协商，我们进一步提升了产品的质量和口碑，我们的产品不仅在数量上取得了显著的增长，而且在市场认可度和品牌形象上也逐步提升。
三、团队管理和运营提升
作为一名区域经理，我非常重视团队管理，注重培养和激励团队成员的工作积极性和团队凝聚力。通过改进绩效考核机制，明确目标和责任，我帮助团队成员明确了自己的职责和工作目标，并提供必要的培训和指导，帮助他们提升自己的专业知识和技能。同时，我注重与团队成员的沟通交流，听取他们的`意见和建议，从而不断完善团队的工作流程和运营模式。
四、市场调研及竞争分析
为了更好的把握市场需求和竞争状况，我积极开展市场调研和竞争分析工作。通过市场调研，我们深入了解了目标客户的需求和喜好，从而有针对性地进行产品创新和市场定位。通过竞争分析，我们了解了竞争对手的市场策略和产品特点，进而调整我们自己的销售策略，保持竞争优势。
五、个人成长与发展
在过去的一年里，我不仅注重团队工作，也不断提升自己的专业能力和管理水平。我积极参加各类培训和学习活动，不仅提高了自己的专业知识，还拓宽了自己的视野和思维。此外，我也积极参与行业交流与合作，与同行业的优秀烘焙师傅和专家学者进行交流与互动，从他们身上汲取了很多宝贵的经验和智慧。
六、反思与展望
回顾过去一年的工作，我深刻认识到，经营一家烘焙店不仅需要独到的市场眼光和创新能力，更需要高效的团队管理和协调能力。在未来的工作中，我将继续保持学习的姿态，不断提升自己的领导力和沟通能力，努力推动团队的进步和发展。同时，我也会继续关注市场动向，把握市场机遇，为公司带来更大的发展。
最后，我想向公司领导和团队成员表达诚挚的感谢。是你们的信任、支持和帮助，让我能够充分发挥自己的才能和能力，取得了一系列的工作成果。同时，我也要感谢我的团队成员，没有他们的辛勤工作和付出，我无法取得如此的成绩。我相信，在未来的工作中，我们一定可以携手共进，共同创造更加辉煌的明天！
谢谢大家！
烘焙工作总结7
时光荏苒，xx年一眨眼又过去了大半年了，回首过去的这一大半年，内心不禁感慨万千，在平常的工作中，深谙到工作技能及知识的重要性，还有一点相对较为主要就是关系，正如史丹福研究中心所研究的结论：你赚的钱来自知识，来自关系。
一、在工作上
围绕公司的逐步實行半動化/自動化高效率的生產模式發展，以客为先，优质高效，持续改善为中心工作，按照相关标准，严以律己，较好的完成各项工作任务，这一大半年来主要工作表现如下：
1、提高自身综合素质，通过虚心地向相关同事请教学习，已能基本运用autocad绘图软件，设计各种生产辅助夹具，以及通过上级领导的教导，基本能将fmea、控制计划的知识运用到实际生产工作中；
2、在负责生产一车间的相关生产事务中，能及时地完成各项生产工作任务，以及解决生产异常问题，保证生产的产品出货期，从未发生过质量事故以及生产投诉事项，当然，生产上一些细节问题不满情绪总是会有发生的；
3、积极配合xx组人员调动，在一车间xx人员的频繁调动与流失中，自认为很好地完成传帮带作用，使其能快速适应相关工作；
4、至于日常的工作态度，本人自认为尚属可以，虽处于不良的致丰大环境中，但尚未至于与人同流合污。
5、一车间的跟拉方式已由过去的跟产品方式转变为现时的真正意义上的跟拉方式，工作效率与工作主动性有所提高，生产与品管投诉率有所降低（虽然xx人员只有2人），xx人员由过去3人削减为现时2人，在提高工作效率的同时亦为公司节约输出成本，沿着公司的既定目标精英制，缩減人員提高效率“方向发展。
二、工作中的不足与改正措施以及今后的努力方向
1、这一大半年来，虽然能及时完成各项工作，但也存在一些不足，在一些细节工作中，不够主动，生产产品的产能未能有效地在改善中得到质的提升，以及个别xx人员的.纪律未得到有效的控制，总之，这一大半年来，做了一定的工作，但距离上级领导的要求还有不少的差距；
2、不定时地对生产现场进行流程优化分析，以寻求工艺流程及生产效率的改善，以使产品效率得到有效的提升；由於上半年一车间xx人員频繁调动与流失，一度处于动荡之中，但随着人员的稳定及工作技能的提升，工作效率亦在不断地提高；
3、就目前一车间而言，空间比较窄小，生产的品种不多，而且相对而言比较简单一些，但仍然有很多工作需要去做，在日后工作中，将会逐步对生产中的产品进行流程合理优化，对一些残旧的夹具进行更新，以求做到持续改善，提高生产效率。
4、对于工作心态及纪律，因一车间只有2个xx人员，在纪律上未有过失，今后仍需加强，从细节上抓起，从每一件小事做起，从我做起，认真填写相关工作报告。
三、结论：
随着公司的推行，可以预料我们的工作将更加繁重，要求也将更高，需掌握的知识更高更广。为此，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力提高文化素质和各种工作技能，一定努力打开一个工作新局面，为公司的发展作出应有的贡献。
烘焙工作总结8
伴随着钟声的临近，我们依依惜别了紧张、忙碌的20xx年，满怀热情和期待的迎来了光明灿烂、充满希望和激情的20xx年。
一转眼，一年马上就过去了，在今年的工作中，付出了很多努力，在自己的工作岗位上也取得过好成绩。像6店的断码销量条数一直都是几个店当中最好的，22店的销量数也在不断的上升，对与每个月的断品种更是非常的关注，每个月都能完成任务。对与店面的一日工作及公司基本规章制度都在严格的执行中，店面的员工稳定性也比较强，平均都在公司工作了一年以上了，对公司也是比较认可的。
但还是没有用100%的心去工作，所以感到非常惭愧，今年整体来说店面业绩没有完成30%，销售单价虽然比去年是上升了40%，但整体条数只上升了16%。
回顾这一年以来所做的工作，心里颇有几份感触。在过去的时间里，首先感谢公司给予我这样一个发展的平台，和用心培养；感谢领导给予工作上的鼓励和督促。让我学到了很多的销售和沟通管理技巧，并顺利的为下一步的公司发展迈出了第一步。其次感谢这个团队，感谢同事们在工作上的相互鼓励和配合。他们所有人都有值得我去学习地方，我从他/她们身上学到了不少知识，让自己更加的成熟。
通过今年来不断与公司销售管理模式进行磨合，我也更加的到了，一个做销售店长的知识面、社交能力和熟悉产品知识技巧决定了一个店长及销售人员的销售能力。为此，通过这么久的工作积累。我认识到自己现有的不足和长处。现将全年来的工作和感受总结如下：
客观上的一些因素虽然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的问题，主要表现在：
1、销售工作最基本的顾客维护量太少。记载的贵宾顾客有626个，其中有389个老贵宾今年一年没消费过，加上办过贵宾就来消费一次的概括为100个，从上面的数字上看我们基本的维护工作没有做好。没能及时的了解贵宾不来的原因。导致销售量也不是太理想。
2、沟通不够深入。员工销售在与顾客沟通的过程中，没能把我们产品的价值十分清晰的介绍给顾客，只是意味的在纠结价位提升，没能说出产品的价值。也没了解顾客的真正想法和购买意图；对顾客提出的疑义没能及时给予完美的解答。
3、工作每天/每月没有一个明确的.目标和详细的。没有养成一个写和计划的习惯，销售工作处于放任自流的状态，从而引发销售工作没有一个统一的管理，工作时间没有合理的分配，工作局面混乱等各种不良的后果。
4、对店面要求也不严格，特别是门岗这块，站岗不及时，在员工面前缺少说服力，没有起到号召力的作用。工作责任心和性不强，这些问题都是下一步需要尽快改进的。
5、因为不够勤快、没有严格要求自己，所以没有好好的关注库存销量。现在就开始改进这一系列的问题。
以上是自己做的好的及不好的和需要改进的问题，望领导给予监督，帮助和提宝贵意见。
烘焙工作总结9
惊蛰已过，万物复苏，在这个处处都能闻到花香的春天，3月8日“女神节”如期而至，杭州市西园实验幼儿园工会开展了“美好食光樱你而美”甜蜜烘焙活动，共享春日美好“食”光。
西园实验幼儿园工会邀请了下城区德育教育基地“享学堂”的余兰老师进行授课。活动开始前，余老师向大家讲解了简单的烘焙知识以及此次活动食材的使用比例，并在现场进行演示和指导，介绍了樱花饼干的制作流程。
活动中，老师们化身烘焙师，在余老师的讲解指导下，精心擀皮，轻揉细搓，细心包裹内馅。在老师们的巧手制作下，一个个樱花饼初具雏形。老师们用牙签压出花瓣的形状，最后在花芯涂上蛋液，点缀上芝麻，美丽的樱花饼就完成了。教师们将一朵朵樱花整齐排列在烤箱，等待烘焙。经过近半个小时的努力，香香的樱花饼新鲜出炉啦。当精美糕点从烤箱里端出来的一刹那，大家由衷欢呼。尝一口酥脆的樱花饼干，大家体验到了一种满满幸福的.成就感。
此次自制烘焙体验活动，老师们不仅收获了一次不同寻常的甜蜜体验，感受了烘焙的乐趣，了解了亲手完成精美的烘焙作品的过程，更是激发出创造力以及对生活的热爱，更在合作中增进了同事之间的情感。
烘焙工作总结10
一、工作态度，思想工作
我热衷于本职工作，严以律己，遵守各项厂规制度，严格要球自己，摆正工作位置，时刻保持“谦虚，谨慎，律己”的工作态度，在领导的关心培养和同事们的帮忙下，始终勤奋学习，用心，努力提高自我，始终勤奋工作，认真完成任务，履行好岗位的职责。坚持理想，坚定信念。不断加强学习，牢固自己的工作技术！
二、设备操作，工作领悟
每一个好的员工都应对自己的工作认识清晰，熟悉和熟练自己的工作。要有对机器工作操作的了解，也要有对发生故障的应变潜力，完成领导给予的各项任务。但由于自己的潜力有限，不能做到一丝不差，所以自己在工作过程中也有许多不足和缺点，对机器的原理和工作技巧还稍欠缺，但这些会让我更加努力的工作，谦虚谨慎的.向别人学习，尽可能提高自己的工作潜力，使自己在自己的岗位上发挥到的作用，更快更效率的完成自己的本职工作，也能使公司获得做大的效益，这样我的做的和收获的也能到达一个平衡，使我更加有动力，更有自信的工作。
和其他同事的人际关系也很重要，因为一个人的潜力有限，每件事的成功都是靠群众的智慧，所以和同事们团结在一起才是成功完成领导交给的工作任务的前提，这一点不仅仅仅事工作，平时的生活中也事如此，所以团结其他同事不仅仅是个人的事也是一种工作的义务！我会履行我的义务，锻炼培养自己的交际潜力。
三、回顾过去，展望未来
对于过去的得与失，我会汲取有利的因素强化自己的工作潜力，把不利的因素在自己以后的工作中排除，一年的工作让我在成为一名合格的职工道路上不断前进，我相信通过我的努力和同事的合作，以及领导们的指导，我会成为一名优秀的员工，充分发挥我的社会潜力，也感谢领导给我这一个适宜的工作位置，让我能为社会做出自己该有的贡献。
这一年来，我做的已经是了，我相信在今后的工作中，我还是会继续不断的努力下去。虽然一年以来，我的工作还是有所瑕疵，但是这是无法避免的，因为谁也不是圣人，出错是在所难免的，所以我不会过多的苛求自己。但是我相信，只要我在岗位上一天，我就会做出自己的努力，将自己所有的精力和潜力用在工作上，相信自己必须能够做好！
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