《物质在水中的溶解》教学设计论文
一、教学起点分析
溶液在日常生活中随处可见，例如水、醋、酒、饮料等等。但如果问学生什么是溶液、溶液有哪些特征，学生就可能很难准确地去定义和描述，并且在学习溶液之前，也可能对溶液存在一些错误的认识。本节就要从学生最熟悉的一些物质溶于水入手，使学生逐步形成溶液是均一、稳定的混合物的概念，并试着从微观的角度分析物质溶解的过程和溶液的重要性质。
二、目标分析
1.知识目标：（1）了解溶质、溶剂的概念，理解溶液的概念，知道溶液的基本特征——均一性和稳定性，并能够分辨典型溶液中的溶质和溶剂。（2）通过氢氧化钠和硝酸铵等物质溶解于水时溶液的温度变化，了解物质溶解过程的能量变化以及能量发生变化的原因，并通过对洗洁精对油污的作用现象认识乳化作用和乳化剂。（3）初步了解电离的概念，学会从微观角度分析溶解的过程。
2.能力目标：培养学生的观察能力和分析问题的能力。
3.情感目标：通过实验基本技能的训练，初步养成“动脑思考、规范操作、仔细观察、详实记录”的实验习惯；培养实事求是、严肃认真的科学态度。
三、重难点分析
重点：溶液及溶液的基本特征，溶解过程中的能量变化。
难点：溶解的微观实质。
四、教学用品
多媒体课件，学案。
仪器：中号试管5支、小烧杯2个、温度计2个、玻璃棒2根、药匙2个、胶头滴管2个、大烧杯1个，试管架。
药品：氢氧化钠、硝酸铵、食盐、植物油、蒸馏水、汽油、泥土、硫酸铜溶液、雪碧和汽水各一瓶、洗洁精。
五、教学过程
［板书课题］第一节：物质在水中的溶解
［课前调动］记得有一位哲人说过：知识是一种财富，学习就是在创造财富，相互合作就能将财富发挥到极致。这一节课我们看哪个小组配合得最默契，我就把这两瓶饮料送给他们。我相信每一个小组都是最棒的，大家有没有信心？
［问题导入］我们的生活是丰富多彩的，如果你仔细观察会发现，很多现象，深入思考你会发现很多问题。比如这清澈的河水是纯净物吗？如果你站在河边将一把泥沙撒入水中，过一会儿你会看到什么现象？把几滴花生油滴入水中又会看到什么现象？舀一碗水再把食盐撒入水中你会看到什么现象？你注意观察过吗？你能说一说吗？
［过渡］现象是不是这样呢？让我们通过实验来验证你的描述。请同学们按照展示的步骤完成实验，实验时注意小组合作与分工，同时注意观察实验现象，看哪个小组完成得最快最规范。
（给出实验药品：泥土、植物油、食盐、水。）
教师巡回指导学生实验，给予指正。
学生开始实验，描述实验现象。
［教师小结］这三种物质放入水中，泥土沉降，植物油分层，说明它们混合后稳定吗？而食盐溶于水后却没有上述现象，请同学们思考一下：食盐洒落在水中发生了什么变化?为什么?
［学生讨论回答］可能出现的结论：食盐固体减少，食盐溶解到水中去了，或物理变化，没有新物质生成，所以食盐水属于混合物。
［设问］如果把这杯食盐水倒入瓶里密封起来,放置一个月、两个月、一年、两年……你猜食盐会不会从水中分离出来?用过滤和沉降的方法能不能把食盐和水分开？想一想，烧杯中食盐水的'上部、中部、下部,任一处,是否一样咸?
学生小组讨论回答：（1）食盐不会从水中分离出来，过滤沉降也不行。（2）这一杯食盐水，它的底部、中间和上面咸度是一样的。
［教师小结］科学家们通过反复实验发现，不管把它们放置多久，只要水分不蒸发，外界条件不改变，食盐就不会从食盐水中分离出来，说明该食盐水非常稳定；并且取出任意一部分进行比较，它们的组成完全相同，说明它的成分是均一的。我们把食盐分散到水里形成的均一稳定的混合物称之为食盐溶液。根据这些信息，你能试着给溶液下个定义吗？
［板书］一、溶液
1.定义：
学生分析回答：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成的均一、稳定的混合物叫做溶液。
设问：你知道溶液由哪几部分组成吗？
学生：溶质和溶剂，被溶解的物质叫做溶质，起溶解作用的叫做溶剂。
溶质
溶剂
教师分析溶液的定义，总结出溶液是均一稳定的混合物。
3、特征：均一、稳定。
练习：根据生活经验判断，下列物质混合后，能否形成溶液呢？（媒体展示）
学生判断分析，找出溶液的前提：溶解，均一稳定。
教师：水是一种最常用的溶剂，能溶解很多的物质，如果溶液中不加以说明，溶剂就是水。溶剂有很多种，像酒精、汽油也能做溶剂。你能说出下列溶液中的溶质和溶剂吗？
媒体展示：（1）医用酒精；（2）糖水；（3）碘酒。
学生讨论回答。
［概念理解］小明学习溶液概念时，在笔记上做了以下记录，请同学们帮他检查一下，他做的记录准确吗？
［媒体展示］小明学习溶液概念时，在笔记上做了以下记录：（1）溶液是均一稳定、无色透明的。（2）溶质只能是固体。（3）一种溶液中只含有一种溶质。（4）溶液组成中一定含有水。（5）把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。（6）无色透明的液体就是溶液。 ［学生分析］小组讨论，回答。
［教师分析］我们生活中的很多物质都是溶液，比如饮料，它们是有颜色的，再如硫酸铜溶液是蓝色的。看一下标签发现汽水中溶质有多种，二氧化碳是气态，蔗糖是固体，果葡糖浆是液体。溶液是均一稳定的混合物（展示饮料的标签）。
设问：为什么食盐溶液是稳定的，而黄泥水和油水混合物是不稳定的呢？请同学们阅读课本64页最后一段和66页第2、3段，小组讨论交流，看哪个小组最先找出原因。
学生阅读课本，小组讨论，代表回答。
教师讲解（媒体播放动画）：这与物质分散在水中的颗粒大小有关，食盐溶于水时，在水分子的作用下，组成氯化钠的钠离子和氯离子向水中扩散，均匀地分散在水中。离子的直径非常小，质量也很小，在溶液中和水分子不断运动，所以溶液是均一稳定的。像氯化钠这种物质，溶解在水中产生自由移动的离子的过程叫做电离。
［过渡］很多物质溶于水不仅能发生电离，通常还伴随着能量的变化。那么物质溶于水时，溶液的温度会发生什么变化？
［板书］二、溶解中能量的变化
教师：请你根据实验用品，探究氢氧化钠和硝酸铵溶于水时溶液温度如何变化，在这个实验中我们应该测哪些量？请各小组讨论交流，设计你的实验步骤。
教师展示实验步骤，请同学们完成实验（注意合作分工，认真实验，记录数据）。
学生实验，分析数据
设问：你知道物质溶于水后溶液温度为什么发生变化吗？
学生思考、讨论、交流、回答（结合课本65页最后一段）。
询问：同学们在家里刷过餐具吗？水能否洗掉餐具上的油污呢？为什么呢？
教师：植物油不溶于水，它能溶于其它物质吗？在生活中我们如何洗掉餐具上的油呢？
学生思考，回答。
教师请同学们根据要求完成实验（媒体展示实验步骤）。
学生实验，描述实验现象。
教师小结：植物油不溶于水，但能溶于汽油，形成均一稳定的混合物，而在水油混合物中加入洗洁精后，发现变浑浊了，这是因为洗洁精中含有表面活性剂，能使食用油分散成无数细小的液滴而不聚成大的油珠，这些小液滴能随水流走，达到洗净的目的。这种现象称之为乳化作用（播放媒体动画）。
［知识应用］小明的衬衣沾上了机油，你能告诉他如何洗去油污吗？
学生思考，回答。
教师设问：同学们认为除去衣服上的机油可以用汽油浸泡也可以用洗衣粉洗涤，这两种方法从原理上来看有什么不同？
［课堂小结］把你的收获和体会告诉你的同学（指导学生小结本节课的重要内容，让学生在与同伴、与教师的交流中获取对化学的最深感受，体验到成功之乐，增强学好化学的信心）。
［课堂检测］完成学案上的达标检测，明确答案、相互批阅、难点突破。
［作业布置］课本练习及学案思考。
［课后延伸］查询死海不死的原因，并依此原理试讲水中的鸡蛋浮上来，课后继续探究。
六、教学反思
这节课，我按“设置问题、创设情境——活动探索——拓展提高——交流收获、课后延伸”四个环节组织教学，通过学生的分组实验，使学生进一步加深了对科学探究的理解，提高了学生初步运用科学探究的方法解决化学问题的能力，同时还使学生体验到了学习化学的乐趣。在学生做实验中教师要巡回指导，发现问题及时纠正，帮助学生改正操作中的错误，形成正确的实验习惯和素养。所以组织好实验是上好本节课的关键因素。
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