手工雪糕制作方法
夏天的风味就是冰凉凉的雪糕，对于雪糕很多人都爱吃。下面小编带来的是手工雪糕制作方法，希望对你有帮助。
手工雪糕制作方法1
鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白，装蛋白的盆不能有任何杂质。
蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加，我就没加），把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点），打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会），自己看看差不多就行。
把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。
将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中，加果酱或坚果的就可以加了，自己觉得如果加坚果的话最好冻个一个半小时再加入拌匀。我加了自制的`草莓酱和融化的巧克力。
放入冰箱冷冻四个小时以上，冻不硬的，可以放心，从冰箱拿出来，用专用的挖球器，直接就可以吃，也可以稍微放置几分钟，我是直接吃的，哈哈，太美味了，绝对不输给哈根达斯！
我的全部材料：淡奶油用的紫风车，味道香醇；炼乳用的雀巢
手工雪糕制作方法2
1、将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合。
2、将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀。
3、将蛋黄也倒入锅中，并与材料充分搅拌融合。
4、用中火加热牛奶液，边加热边搅拌，很快就会出现比较的沸腾泡泡，立刻转微火，越小越好。
5、继续搅拌大约1分钟，让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感。
6、然后关火，倒入两滴香草香精搅拌均匀。
7、将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，然后放入冰箱冷冻室冷冻约4小时或者更长。
手工雪糕制作方法3
1.蛋黄充分打散后，加入牛奶和白糖，充分搅拌均匀。
2.烧开水，将(1)中做好的液体放入，隔水蒸开，间中搅拌一下，直到蒸至液体变浓稠状态，将其取出，放凉。
3.将冷却的牛奶液倒入小熊冰淇淋的不锈钢盆里，加入打发好的淡奶油。
4.进行充分搅拌。
5.盖上冰淇淋机的盖子，选择自动模式，将其送进冰箱冷冻4个小时。
6.将冰淇淋机从冰箱取出，打开机盖，做好的雪糕看起来很细腻很润滑。
7.雪糕在室温下略回放一回，用勺子舀出雪糕即可食用，吃不完的雪糕就送回冰箱冷冻保存。
手工雪糕制作方法4
1.鸡蛋只要蛋黄和糖搅拌均匀。
2.把纯牛奶放进小锅里加热，直到冒泡为止。然后把牛奶放凉(要不然就成蛋羹了)。
3.然后把打好的鸡蛋黄加白砂糖和牛奶放在一起搅拌均匀。
4.搅拌好之后隔水加热，加热时要不停搅拌，直到浓稠为止，然后放入冰箱冷冻，每小时搅拌一次，搅拌了三四次左右就好了。
手工雪糕制作方法5
原料：
糯米粉120g、澄粉30g、白砂糖20g、清水150ml、冰淇淋适量。
做法：
1、准备主要材料。
2、将糯米粉、澄粉、白砂糖混合，加入适量清水。
3、搅拌均匀成流线面浆。
4、盖上保鲜膜放锅里蒸20分钟左右至熟。
5、蒸好的糯米浆冰箱冷藏放凉备用。
6、取少量糯米粉放在干净无水无油的不粘锅内，用小火慢慢炒熟。
7、取一块冷却的糯米团，案板上撒一点熟糯米粉，擀成饺子皮状。
8、挖一块冻淇淋放中间。
9、然后收口倒过来。
10、下面可以垫张蛋糕纸，然后放进冰箱稍冷冻下即可!
手工雪糕制作方法6
主料
这款冰淇淋需要100g的榴莲、200cc的酸奶和100cc的淡奶油
调料
还需要适量的蜂蜜、柠檬汁和白砂糖。
做法
1、榴莲取肉用打蛋器搅烂，加自制酸奶;
2、加淡奶油，加蜂蜜，加浓缩柠檬汁，全部混合后冷冻;
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