蛋白质的十九般兵器阅读答案
蛋白质的“十九般兵器”
朱钦士
①《论语》中说，“工欲善其事，必先利其器”，是说要把一件事做好，必要的工具是不可少的。在现代火器出现之前，人们要狩猎或搏斗，自然可以拳打足踢牙咬，也就是使用人体“自带”的工具。但是如果有武器相助，威力就大得多。古人早就懂得这个道理，所以发展出各式各样的武器。在《水浒传》中，八十万禁军教头王进教授九纹龙史进的，就有“十八般武艺”，也就是使用“十八般兵器”：矛、锤、弓、弩、铳、鞭、锏、剑、链、挝、斧、钺、戈、戟、牌、棒、枪、杈。
②我们身体里面的蛋白质，负担的任务远比古代的武士进行搏斗时多。为了完成所有这些任务，蛋白质不但也有“十八般兵器”，而且比古代武士所用的还多一种，所以有“十九般兵器”。这些武器的名字中最后的两个字(氨酸)相同。为了看起来简洁，并且和上面的“十八般兵器”对应 ，我们在这里把这最后两个字略去，只写出它们前面的字，那就是丙、缬、亮、异亮、苯丙、脯、色、丝、酪、半胱、蛋、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏、天冬、谷、赖、精、组。
③在这里先说说蛋白质的重要性和任务。任务清楚了，蛋白质为什么要这么多种“武器”就清楚了。
④蛋白质不仅是构成皮肤(如胶原蛋白) 、毛发和指甲的材料，更与所有的生命活动有关。肌肉收缩需要几种蛋白纤维，物质转运需要各种蛋白转运器，识别敌友需要抗原识别蛋白，标记外来的异物需要抗体，凝血需要纤维蛋白，调节血糖需要胰岛素，感知外界信号需要各种蛋白质受体，把DNA(脱氧核糖核酸)缠绕成染色体需要组蛋白，控制基因的表达需要各种转录因子等等。
⑤除了以上功能以外，蛋白质最复杂、最繁重的任务，还是催化各种化学反应。生命活动是通过几千种化学反应来实现的， 包括利用外来物质建造自己的身体，氧化食物中的分子以获取能量，生产前面提到的各种生命活动所需要的分子，如转运蛋白、抗体、激素、凝血因子等等。化工厂里面要实现各种化学反应，常常使用高温高压 的条件。但是在人体中，一切化学反应却必须在体温 和常压下进行。这就给我们出了个难题。
⑥比如在火力发电厂中，煤和石油是在高温下燃烧的。但是在常温下，放在空气中的煤和石油却很稳定。把葡萄糖放在空气中，哪怕在大热天，它也不能为氧气所氧化。这是因为，分子要进行化学反应，必须首先要得到足够的能量，把其中的化学键打开。燃烧时上千度的.高温能够提供足够的能量。但是在室温下，分子却得不到所需的能量，化学反应也就难以进行。而在我们的身体中，葡萄糖却可以容易地被“燃烧”，变成二氧化碳和水，释放出我们身体所需要的能量。这就是因为，在体内，化学反应有蛋白质的帮助。蛋白质能把化学反应分成几步，每一步需要的能量都比较少，这就使得原来在体温下不能完成的化学反应也能顺利完成。反应完成以后， 蛋白质又恢复原来的样子，本身并不消耗。这个过程就叫做“催化”。这些催化化学反应的蛋白质，就叫做“酶”。我们身体里面的几千种化学反应，都是由酶来催化的。所以我们可以说，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是一切生命活动的具体执行者。
⑦这“十九般兵器”并不是由谁“设计”的，而是在生物的进化过程在千千万万种不同的分子结构中，最后“选”定了它们。就在你看这篇文章的时候，这些“兵器”正在你的细胞里繁忙地工作，精确地完成我们的身体赋予它们的任务。我们虽然不能用眼睛“看见”它们，也感觉不 到它们的存在，但正是由于它们神通广大，才使得生命成为可能。想到这里，我们不能不为生命的 美妙和神奇而感动。
(节选自《中国科普博览知识采蜜蛋白质的“十九般兵器”》)
1．下列对原文的概括和分析，不正确的两项是
( )
A．蛋白质之所以拥有“十九般兵器”，主要是因为它们为进化过程所选择，来担负防止有害细菌入侵、保卫人体健康的使命。
B．蛋白质既是构成生命体的材料，更参与了所有生命活动；它们消耗了自己，成就了人的各种活动。可以说，离开了蛋白质，人将不“人”。
C．作者列举火力发电厂中煤和石油的燃烧、常温常态下葡萄糖不被氧化，是为了凸显蛋白质对人体内化学反应所起的重要作用。
D．选文围绕蛋白质的重要性和任务展开说明，列举了蛋白质在生命活动中的作用，文字生动而准确，具有很高的科普价值。
E．即便在“读文章”这样安静的活动时，蛋白质也在我们的细胞里繁忙地工作着，它们神通广大，才使得生命成为可能，这令人感叹生命的美妙和神奇。
AB [A项蛋白质之所以拥有“十九般兵器”，主要是因为它们为进化过程所选择，但并非单纯为了“担负防止有害细菌入侵、保卫人体健康的使命”。B项“它们消耗了自己，成就了人的各种活动”错，原文中“反应完成以后，蛋白质又恢复原来的样子，本身并不消耗”，可为反例。]
2．文章第①段引用《论语》《水浒》中的相关内容有何作用？请简要分析。
答案 (1)文章第①段引用《论语》中的话，是为后文说明蛋白质作为人的生存与活动的“工具”的重要性作铺垫；(2)引用《水浒》中的“十八般兵器”，以此类比十九种蛋白质的神奇功效(或“为下文凸显蛋白质的神奇功效作铺垫”)；(3)两处引用，使文章既典雅(富有文化底蕴)又生动(引人入胜)。
3. 请结合文章探究“蛋白质的‘十九般兵器’”这一标题的意蕴。
答案 (1)我们身体里面的蛋白质，负担着远比古代的武士更多的任务。(2)为此，它拥有“十九般兵器”，即丙氨酸、缬氨酸、谷氨酸等十九种氨酸。(3)它们为 实现各种生命活动出力，尤其是为催化人体内各种化学反应，立下汗马功劳。(4)它们神通广大，成就了生命的美妙和神奇，令人感动。 (任意答出三点即可)
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