家乡的黑米饭作文

家乡的黑米饭作文

　　每逢三月三，家乡儿乎家家户户都要做黑米饭，来款待亲朋好友。黑米饭有甜的，也有咸的。甜米饭味道香甜可口，咸米饭也别有一番风味。下面我就简单介绍一下它的制作过程。=

　　近三月三这天，人们便从山上采来黑米木叶，开始准备做黑米饭。

　　先把采来的黑米木叶洗净，在案板上捣碎，然后把捣碎的叶子装在盆子里，倒入清水，泡半天，把叶子的汁水泡出来，这样，一盆清水便变成黑水了。接着要滤水。先找一只织得很密的箕，放在另一只干净的盆子上，把黑水连同叶子一起倒进箕里。黑水透过箕的缝隙就流到盆子里去了，箕上的叶就可以倒掉了。

　　第二步是浸米。把洗净的糯米和黑水浸在一起。要注意，黑水要高出糯米的表面，不然浸好的米的颜色不均匀。浸泡半天后，把浸黑的米捞在箕上，滴干水分，还要用清水冲洗一下，把沾在米上的黑水冲洗干净。

　　最后一步就是蒸黑米饭。把浸黑的糯米放进锅里，放上适量的清水，加盖儿用旺火蒸。水开时，揭开锅盖，看看是否有多余的水。如果有就减少一些；如果没有，就用铲子来回翻动几下，再盖上盖儿蒸，直蒸到看见从锅盖缝里冒出的水蒸气是直的，就算是蒸熟了。下面该配料了。在黑米饭中放上适量的白砂糖，用铲子拌均匀。如果你想吃咸的，就分一些出来，放上适量的食盐。做完了这些，再在黑米饭中放入炒香的碎花生，这样，吃起来很香，味道更佳。

　　家乡的黑米饭以它纯正的口味博得了人们的喜爱。我爱家乡的黑米饭。

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