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家乡的“盐豆”作文
在日常的学习、工作、生活中,大家都有写作文的经历,对作文很是熟悉吧,作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。那么你知道一篇好的作文该怎么写吗?下面是小编为大家收集的家乡的“盐豆”作文,欢迎大家分享。
家乡的“盐豆”作文1
在家乡徐州的众多美味中,我最钟情那朴实无华的盐豆。
姥姥经常做盐豆。她把新鲜的大互倒进簸箕里,反复颠簸,剔除那些干瘪的豆秕子,留下饱满而富有光泽的大豆。再把精心挑选的豆子放到锅里,用大火煮熟,稍微晾晾,倒进腌制食物用的`大缸里,酒上适量的盐、辣椒面和花椒面,把盖子盖严,捂上卜天半个月。待到满缸豆子捂成色泽洁白、间上去微微发臭的黏丝,便可全部倒出来,让它们尽情地享受“日光浴”了。
在阳光的照射下,发过酵的大豆显得饱满而微黑,上面沾满了辣椒面和花椒面等香喷喷的作料。它们有的单打独斗,有的三五成团,
像亲密无问的好兄弟。闻一闻,一股淡淡的辣椒香伴着大豆特有的豆香,再加上那奇特的“臭香”扑鼻而来,真是先“香”夺人啊!
吃饭时,姥姥通常会先拔一此清香翠绿的香菜,用清水洗干净,分撒在盐豆上,然后浇上香油,拿镇子拌一拌,一阵阵香气不可阻拦地飘然而出。嘿,眼前的盐豆看上去真像一件绝美的艺术品。看,白生生的碟子,黑油油的盐豆,翠绿的香来点缀其间,色泽搭配得多么谐调,简直让人恨不得马上下筷。闻闻,一股清爽的香菜味夹杂着诱人的香油味,还有那引人犯馋的麻辣香和发过酵的豆香,立即把口水勾了出来。尝一尝,真是香甜可口、威淡适中,正适合我们北方人的口味。如果再配上浓鹏喷香申和杂粮稀饭,更是另有一番风味!
盐豆,一碟普普通通的小菜,却让人回味无穷!
家乡的“盐豆”作文2
爸爸总是说:“外面的大鱼大肉不如老家的老盐豆”!盐豆是我们这里的特产,几乎家家户户都会做。
说到做咸豆,我奶奶是村里的高手。一进入腊月,邻居就把家里的豆子和各种调味品带到我家和奶奶一起做饭。他们先挑出鼓鼓囊囊的黄豆,洗净,泡一夜,放在锅里煮。煮熟的大豆呈鲜黄色,气味芳香。天热的时候,把煮好的豆子放进准备好的馍里,扎紧,放在密封的.罐子或锅里,盖上柴火保温。过了六七天,包子打包打开,一股霉味怪味扑面而来,然后倒进锅里。只有黄亮亮的豆子被腻了,紫黑的。然后用勺子搅拌,才看到豆子之间有很多粘液,可以拉很久。别嫌弃,你知道是上品!奶奶说:“味道越臭,丝越长越香!”最后,加入一些辣椒酱、姜粉、盐、胡椒粉等。搅拌均匀后,豆子会被裹上一层深红色的外衣。这样就准备好了令人垂涎的咸豆。这种咸豆叫“鲜咸豆”,是用馒头包装的。嘿,那是美味的食物,但你不能改变它!真的是“闻起来很臭,吃的是甜的,吃的不是馋的”!
过完年,就热了。我们会把没吃过的“鲜盐豆”拿出来,摊在太阳底下晒干。三五天之后,“鲜盐豆”就会失去水分,一颗一颗的变成。我们称之为“干盐豆”。
“干咸豆”是我们小朋友的最爱。每次上学,调皮贪吃的男生都会从家里抓一把“干咸豆”带到学校,对比谁的咸豆香,谁的咸豆辣,谁的咸豆难晒。最后,就像吃花生一样,我们会一颗一颗慢慢咀嚼。越嚼越想吃,因为在嚼的过程中,会给你一种精神。但是不要吃太多,不然会觉得又辣又渴。所以我们也会从家里带甜的老井水来准备。
看到这里,你的口水是不是要流出来了?放心吧,这里还有其他吃“咸干豆”的方法!可以直接和香油混合,和葱花、鸡蛋一起炒,和白水面混合,作为调料一起煮。我最喜欢吃的菜是妈妈摊出来的煎饼,上面有“咸干豆”和鸡蛋。吃起来又香又辣,一会儿就热得冒汗了。我停不下来,别提多开心了!
想吃吗?欢迎光临,我们将为您提供各种盐豆!
家乡的“盐豆”作文3
在家乡徐州的众多美味中,我最钟情于那极为普通的盐豆。
姥姥经常做盐豆,我曾亲眼见过盐豆的做法:把大约十斤新鲜的豆子倒进簸箕里,反复颠簸,剔除那些干瘪的豆秕子,留下饱满而富有光泽的大豆。再把精心挑选的豆子放到锅里大火煮熟,稍微晾一晾,倒进腌制食物专用的大缸里,洒上适量的盐、辣椒面、花椒面等材料,把盖子盖严,捂上十天半个月。待到满缸豆子捂出色泽洁白,闻上去微微发臭的粘丝,便可全部倒出来,让它们尽情享受“日光浴”了。
发酵过的大豆,在阳光的照射下,饱满而微黑,上面沾满了辣椒面和花椒粉等香喷喷的佐料。它们有的单打独斗,有的三五成团,像亲密无间的好兄弟。闻一闻,一股淡淡的辣椒香,伴着大豆特有的豆香,再加上那绵长而奇特的“臭香”扑鼻而来,真是先“香”夺人啊!
吃饭时,姥姥通常先取一些盐豆,放进小碟子里,再从院子的菜园中拔一些清香翠绿的'香菜,用清水淘洗干净,分撒在盐豆上,然后浇上香油,拿筷子拌一拌,一阵阵香气不可阻挡地飘然而出。嘿,眼前的盐豆看上去真像一件绝美的艺术品。不是吗?看,白生生的碟子,黑油油的盐豆,翠绿的香菜点缀其间,色泽搭配地多么和谐,简直让人舍不得下筷。闻闻,一股清爽的香菜味夹杂着诱人的香油味,还有那引人犯馋的麻辣香和发酵过的豆香,立即把口水勾了出来。尝一尝,真是香辣可口、咸淡适中,正适合我们北方人的胃口。如果再配上浓稠喷香的杂粮稀饭,更是别有一番风味!
盐豆,一碟平平常常的小菜,却让人回味无穷!
家乡的“盐豆”作文4
我的家乡在徐州,那里的小吃琳琅满目,应有尽有。可说起我最喜欢的一道小吃,还是数最有名的“盐豆”了。
徐州睢宁有一句俗话说的好,“煎饼卷盐豆,一日三餐吃不够。”提起盐豆,大家也许会感到奇怪,这是什么?别急别急,听我慢慢介绍。
盐豆,也叫辣椒豆,睢宁人俗称“老盐豆。”“老盐豆”在睢宁,男女老幼无不喜爱。过去的老百姓家里,一年四季,吃饭时,只要有一盘盐豆,便胃口大开,酒足饭饱。关于盐豆的由来,还有一个传说呢!刘邦打仗时,屡战屡败,战士们都很泄气,背着食物逃命。逃了几天,包袱里的黄豆发霉了。然后他们把盐、辣椒撒了上去,反而变得更好吃了。由此,盐豆就传了下来。不过,我们大家吃的'盐豆可不是发霉的哦!
这么好吃的盐豆是怎么做的呢?碰巧有一次,我看见外婆在做盐豆,就仔细观察了起来。
外婆先把选好的上等黄豆作为原材料,再放在锅里煮熟。煮好后,趁着黄豆还是热的,赶快装到蒲包里,然后把它放在比较暖的地方,用一些干的软草盖上去,我也跑过去帮忙,外婆说要等一段时间才能好。可我的好奇心促使我问外婆后面怎么做。外婆告诉我,接下来要把它捂严实、发酵,一定要捂到黏丝程度才能取出,在拌上后辣椒酱,加上盐、大葱、生姜等调料,配上适量的红萝卜,用一点凉白开水搅拌,拌好后就可以吃了。外婆告诉我,盐豆既可以单独成菜,也可以搭配其他菜,如盐豆炒鸡蛋,,盐豆炖豆腐,都非常好吃。
听了我的介绍,你们是不是垂涎三尺了,那就来尝尝吧!
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